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營養(yǎng)醫(yī)師介紹東北大米是可以放冰箱的，不過不能放太長的時間。放置時間較長的米在夏季朂易生蟲，而冬季生蟲率較低。
將過冬后存放的剩余米，分別裝入干凈的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內使其經歷24小時“寒冬‘”折磨，如此處理后的米，在夏季到來后，都不易生蟲。
更好是不要冷凍，會影響米質的精道?？梢苑旁诒ｕr層里，或者放在一些通風干燥的地方，不要曬著陽光就行了。

因為冰箱里的溫度較外界更低，東北大米適合在恒溫的條件下保持，放在冰箱時間長了，反而會影響東北大米的口感和味道。

東北大米怎么保存：
東北大米在常溫下保存容易陳化影響食用品質，短期的儲存一般要放置在通風干燥的地方。為了防止東北大米生蟲，可以將花椒、大料等以干凈的布包裹起來，分多處裝入米中。如果東北大米已經生蟲，可以用簸箕顛簸，將蟲簸去，或者將米攤曬，使蟲趨光爬出。東北大米怎么保存不生蟲子?下面小編教你幾個妙招：
1、低溫保存口感更好
若要保留新米的口感和品質，可將東北大米儲存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中就是比u>蝦玫姆椒ǎ梢越檔痛竺子橢躉兔壯嫻淖躺5⒁猓竺追漚浜缶筒荒茉倌貿隼闖N麓娣帕恕R蛭露缺浠崍畬竺妝礱嫖剿鄭淶貿筆妝渲省6遙u>廚房的溫度相對較高，家里不要一次囤積太多東北大米，也可避免舊米味道變差。
2、通風除糠法
夏季天氣變化大，米糠容易發(fā)粘，導致生蟲，入夏后，可將儲存的東北大米再篩一次，除凈細糠，儲存于通風處，能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛，在東北大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。
3、塑料瓶存放東北大米不生蟲
把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗干凈，晾干。如果需要裝的東北大米比較多，可選用大容量的瓶子。東北大米裝進瓶子之前，必須確保東北大米是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免東北大米生蟲和發(fā)霉。除了東北大米，紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個方法保存。
4、花椒有驅蟲作用
花椒之所以可以驅蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。具體方法是：準備幾塊干凈的小紗布塊，每塊都包上少許花椒殼，扎好后放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米面產生作用。另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁里10分鐘，晾干后再用來裝米，也可以有效防蟲。更好用新買的花椒，氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新?lián)Q新的花椒紗布包。
5、白酒可起到防米蟲的功效
在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋。把裝有白酒的瓶子插入東北大米中，瓶口露出，然后密閉米缸保存。白酒揮發(fā)的乙醇氣體可以防止東北大米霉變。
6、用石灰預防東北大米生蟲
在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然后再放東北大米，把容器蓋嚴，可防蟲。
7、海帶防止東北大米生霉
在東北大米中放進干海帶，可殺死害蟲、抑制霉菌。7天后可殺死96%以上的粉螨和蛾類害蟲，并吸收東北大米3%的水分。每隔10天需要取出變潮濕的海帶，換上干海帶。取出的潮濕海帶經晾曬后還能繼續(xù)使用。
8、大蒜預防東北大米生蟲
在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。
天熱米就容易長蟲子，很多人都不知道該怎么辦，那么東北大米能放冰箱冷凍嗎?下面就一起來看看吧。
怎么挑選優(yōu)質東北大米：
1、看硬度：東北大米的硬度越強，說明蛋白質含量越高。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。
2、看腹白：東北大米腹部常有一個不透明的白斑，一般含水分過高，收后未經后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。
3、看爆腰：如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米，它的營養(yǎng)價值較低。
4、看黃粒：米粒變黃是東北大米中某些營養(yǎng)成分或者是東北大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。
5、看新陳：東北大米陳化現(xiàn)象較重時，色澤變暗，黏性降低，失去東北大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明東北大米越陳。